Делюсь рецептом бесподобно вкусного блюда – Картофельные ньоки с кусочками поджаренной свинины. Пальчики оближите! Причем, сами ньоки можно приготовить заранее, тогда вынув из морозильной камеры полуфабрикат, вам не составит труда отварить его и параллельно приготовить ароматное мясо.
Ингредиенты
Свинина (лучше с жирком) – 200 граммов;
Соус Песто – 2-3 столовые ложки;
Картофельное – 500 граммов;
Сыр твердых сортов – 50 граммов;
Мука – 100 граммов;
Желток от 1 яйца;
Мягкий домашний сыр для украшения и сливочного аромата (не обязательно).
Рецепт картофельных ньок с сыром и свиной поджаркой
Картофель хорошенько помоем, выложим клубни на противень и поставим запекаться в духовку при 180°C примерно на час. Картошка должен стать мягкой внутри и хрустящей снаружи.
Дадим остыть картофелю до теплого состояния, после чего разрежем пополам и выскребем ложкой мякоть. Разомнем в пюре вилкой.
Добавим мелко натертый сыр, муку, желток. При желании можно посолить, но это не обязательно, так как сыр соленый. Вымесим. Если тесто получается липким, то добавим еще муки.
Разделим тесто пополам, скатаем две длинные колбаски. Нарежем их на кусочки примерно в 2 см. и выложим на поддон припорошенный мукой.
В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой отправляем ньоки. Ждем, пока всплывут на поверхность. Вынимаем шумовкой.
Внимание: не переварите ньоки, они должны оставаться твердыми.
Свинину режем кусочками и выкладываем на разогретую сковороду (если ваше мясо без жирка, то ее следует смазать растительным масло). Даем салу немного вытопиться, а свинине подрумяниться.
Добавляем ньоки и пару минут даем им пропитаться свиным вкусом. Добавляем любимый соус, у меня это Песто (как его приготовить рассказано в статье Суп из зеленой чечевицы), но вы можете попробовать с другим.
Убираем с огня и выкладываем на тарелку. Украшаем мягким сыром, например рикотта. Картофельные ньоки по самому лучшему рецепту готовы. Свинина рулит!
Автор: ЧичаДжо
© сайт iz-svininy.ru
