Рецепт овощной запеканки со свининой и фасолью в духовке

Делюсь рецептом овощной запеканки в духовке с пошаговыми фото. Очень вкусное и сытное блюдо чем-то похожее на солянку: здесь кроме привычных овощей вы найдете фасоль, свиное мясо, копченые колбаски, жареный бекон и хрустящие хлебные крошки.

Ингредиенты

Лук – 1 большая головка;
Морковь – 4 корнеплода;
Стебель сельдерея – 2 штуки;
Петрушка – 1 пучок;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Свинина, бекон, копченые колбаски;
Фасоль – 150-300 граммов;
Оливковое масло;
Соли и перец;
Хлебные пшеничные крошки или панировочные сухари.

Рецепт приготовления в пошаговых фото

Фасоль замочим в холодной воде на полдня или всю ночь. Так она приготовится гораздо быстрее. Перед варкой сольем воду и нальем новую. Отварим фасоль до готовности. Кстати, если нет желания этим заниматься, то можно открыть готовую консервированную в собственном соку. Половину фасоли и жидкости разотрем с сельдереем в однородную кашицу в блендере.

Почистим лук и морковь, измельчим и обжарим на сковороде с небольшим количеством масла. Добавим на сковороду кашеобразную фасолевую массу, доведем до кипения и оставим тушиться на медленном огне.

Свинину, бекон и колбаски обжарим. Добавим остатки цельной фасоли с бульоном, мелко накрошенную зелень, чеснок и морковно-фасолевую массу. Заправим солью и специями. Перемешаем и выложим в форму для выпечки.

Посыплем хлебными крошками, измельченными в блендере или готовыми панировочными сухарями. Отправим овощную запеканку в разогретую до 190°C духовку.

Запекаем блюдо примерно 40 минут. Корочка должна зарумяниться и стать хрустящей.

Вот и весь рецепт приготовления овощной запеканки в духовке. Довольно просто. А какой необычный вкус! Подаем свинину, запеченную с овощами в духовке, в горячем виде с бокалом красного вина.

Автор: Гифф
© сайт iz-svininy.ru