ЗАПЕЧЕННАЯ свинина
Рецепты запеченной свинины востребованы как в праздничные дни, так и в будни. Что может быть проще — отправить кусок мяса в духовку и спустя некоторое время подать к столу? А что может быть вкуснее сочной духовой свининки? Поэтому выбор многих хозяек очевиден.
Сколько запекать свинину по времени? Разумеется, это зависит от конкретного рецепта и самого мясного куска. Но в любом случае не менее 40 минут при температуре 220 градусов. Если используете при запекании фольгу, то прибавьте еще четверть часа.
При какой температуре запекать свинину лучше всего? Оптимальная температура 220°C. Но имейте в виду, что некоторые рецепты приготовления разнятся. Так например, при 250 градусах можно зажарить мясо и получить красивую корочку, после чего закрыть крышкой или фольгой и томить несколько часов на огне не выше 150. Либо наоборот, с самого начала неспешно готовить на 180°C, поливая каждые минут 10-15 бульоном или маринадом.
Какое свиное мясо лучше всего запекать? Ошеек. Это сочная мякоть без костей, жилок и жира, которую практически невозможно испортить при готовке.
Ну, а теперь мы расскажем, как вкусно запечь свинину, на примерах различных рецептов.
