Холодное кукси по-корейски рецепт приготовления

Делимся с вами рецептом Кукси по-корейски. Жарким летним днем в обед хочется отведать что-нибудь вкусное, легкое и полезное. В России спасаются окрошкой, в Азии очень популярно ашлян-фу, но есть и удивительное корейское блюдо кукси, попробовав которое однажды, вы убедитесь, что альтернатива окрошке есть. Холодное кукси – это смесь лапши, овощей и мяса, залитая соево-уксусным бульоном. Оно станет идеальным вариантом летнего обеда.

Чтобы приготовить блюдо, вам потребуются

• мясо (свинина) – 300 граммов;
• капуста – 1/4 среднего вилка;
• яйцо – 3 штуки;
• огурец – 2 штуки;
• помидор – 2 штуки;
• лук репчатый – 1 штука;
• зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу;
• бульон – 1 литр;
• соль – 2 чайные ложки;
• глутамат натрия (продается в китайских лавках) – 1/2 чайной ложки;
• соус соевый – 1 столовая ложка;
• уксусная эссенция – 1/2 столовой ложки;
• перец черный – по вкусу;
• масло растительное;
• специальная яичная лапша для кукси.

Рецепт приготовления Кукси по-корейски с фото пошагово

1. Подготавливаем все из внушительного списка, предложенного выше.

2. Мясо моем. Заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Варим до готовности (после закипания воды еще минут 40-50).

3. Яйца взбиваем с солью, перцем и небольшим количеством глутамата натрия.

4. На сухой сковороде жарим тоненькие яичные блины.

5. Огурцы режем соломкой.

6. Помидоры тоже нарезаем соломкой.

7. Капусту шинкуем.

8. Лук мелко режем.

9. Лучок обжариваем в раскаленном масле.

10. Яичные блинчики режем соломкой.

11. Мясо нарезаем, как и большинство ингредиентов, т. е. соломкой.

12. В миску складываем кучками помидоры, огурцы и капусту. Солим, перчим, добавляем глутамат натрия и соевый соус. Заливаем кипящим маслом с луком.

13. Отделяем литр бульона, в него добавляем соль, перец, уксус, соевый соус и глутамат натрия.

14. По глубоким тарелкам раскладываем отваренную до готовности в бульоне лапшу, а сверху выкладываем капусту, огурцы, помидоры, мясо, нарезанные яичные блинчики. Заливаем остывшим бульоном со специями, соевым соусом и уксусом. Посыпаем зеленью.

Холодное корейское кукси готово. Можно пробовать!

Теперь и вы знаете, как приготовить кукси по-корейски. Если вы любите сочетание овощей, специй и лапши, то вам необходимо попробовать это блюдо. Мы указали лишь примерное количество соли, перца, уксуса, соевого соуса и глутамата натрия. Попробуйте для начала последовать нашему совету либо положить их по собственному вкусу, постоянно пробуя. Помните: именно специи – изюминка холодного кукси, рецептом которого мы с вами сегодня поделились. Также для жарких летних дней можем посоветовать Мясные рулетики из свинины с начинкой, которые можно подавать не только в горячем, но и в охлажденном виде.

Автор: Марина Орешкина
© сайт iz-svininy.ru