Делимся с вами рецептом Кукси по-корейски. Жарким летним днем в обед хочется отведать что-нибудь вкусное, легкое и полезное. В России спасаются окрошкой, в Азии очень популярно ашлян-фу, но есть и удивительное корейское блюдо кукси, попробовав которое однажды, вы убедитесь, что альтернатива окрошке есть. Холодное кукси – это смесь лапши, овощей и мяса, залитая соево-уксусным бульоном. Оно станет идеальным вариантом летнего обеда.
Чтобы приготовить блюдо, вам потребуются
• мясо (свинина) – 300 граммов;
• капуста – 1/4 среднего вилка;
• яйцо – 3 штуки;
• огурец – 2 штуки;
• помидор – 2 штуки;
• лук репчатый – 1 штука;
• зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу;
• бульон – 1 литр;
• соль – 2 чайные ложки;
• глутамат натрия (продается в китайских лавках) – 1/2 чайной ложки;
• соус соевый – 1 столовая ложка;
• уксусная эссенция – 1/2 столовой ложки;
• перец черный – по вкусу;
• масло растительное;
• специальная яичная лапша для кукси.
Рецепт приготовления Кукси по-корейски с фото пошагово
 1. Подготавливаем все из внушительного списка, предложенного выше. |
 2. Мясо моем. Заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Варим до готовности (после закипания воды еще минут 40-50). |
 3. Яйца взбиваем с солью, перцем и небольшим количеством глутамата натрия. |
 4. На сухой сковороде жарим тоненькие яичные блины. |
 5. Огурцы режем соломкой. |
 6. Помидоры тоже нарезаем соломкой. |
 7. Капусту шинкуем. |
 8. Лук мелко режем. |
 9. Лучок обжариваем в раскаленном масле. |
 10. Яичные блинчики режем соломкой. |
 11. Мясо нарезаем, как и большинство ингредиентов, т. е. соломкой. |
 12. В миску складываем кучками помидоры, огурцы и капусту. Солим, перчим, добавляем глутамат натрия и соевый соус. Заливаем кипящим маслом с луком. |
 13. Отделяем литр бульона, в него добавляем соль, перец, уксус, соевый соус и глутамат натрия. |
 14. По глубоким тарелкам раскладываем отваренную до готовности в бульоне лапшу, а сверху выкладываем капусту, огурцы, помидоры, мясо, нарезанные яичные блинчики. Заливаем остывшим бульоном со специями, соевым соусом и уксусом. Посыпаем зеленью. |
Холодное корейское кукси готово. Можно пробовать!
Теперь и вы знаете, как приготовить кукси по-корейски. Если вы любите сочетание овощей, специй и лапши, то вам необходимо попробовать это блюдо. Мы указали лишь примерное количество соли, перца, уксуса, соевого соуса и глутамата натрия. Попробуйте для начала последовать нашему совету либо положить их по собственному вкусу, постоянно пробуя. Помните: именно специи – изюминка холодного кукси, рецептом которого мы с вами сегодня поделились. Также для жарких летних дней можем посоветовать Мясные рулетики из свинины с начинкой, которые можно подавать не только в горячем, но и в охлажденном виде.
Автор: Марина Орешкина
© сайт iz-svininy.ru
