Ленивые голубцы в духовке рецепт с фото

Представляем вам простой рецепт приготовления в духовке очень вкусных ленивых голубцов с фотографиями пошагово. Вам не придётся специально подготавливать капустные листы, начинять их. Достаточно слепить ежиков из фарша и риса, с добавлением накрошенной капустки и залить получившиеся котлеты соусом.

Ингредиенты

Фарш (свиной) — 500-600 грамм,
Рис — 1/2 стакана (80-100 грамм),
Капуста (свежая) — 300 грамм,
Лук-репка — 1-2 шт.,
Укроп свежий — 3 веточки,
Мука (для панировки) — 80-100 грамм,
Сметана — 200 грамм,
Томат-паста — 2 ст. ложки,
Растительное масло — для жарки,
Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления в пошаговых фото

1. Необходимые ингредиенты.

2. Рис для ленивых голубцов предварительно необходимо тщательно промыть, и отварить в чуть подсоленной воде до полуготовности. Обычно на варку хватает 7-10 минут.

3. Свежую капусту мелко шинкуем. Для облегчения работы, можно измельчить ее в блендере.

4. Затем перекладываем измельченную капусту в небольшую миску и заливаем кипятком на 15 минут. За это время капуста станет мягкой, и готовый фарш будет более нежным.

5. Через 15 минут сливаем капусту в дуршлаг или сито, но воду, в которой замачивалась капуста обязательно оставляем. Эту воду будем добавлять в соус.

6. В свиной фарш добавляем репчатый лук, прокрученный через мясорубку или натертый на терке, или же измельченный в блендере с ножевыми насадками.

7. Добавляем отваренный рис.

8. Затем кладем капусту, но прежде ее необходимо слегка отжать руками.

9. Теперь добавляем мелко порубленный укроп, солим и перчим по вкусу.

10. Хорошо перемешиваем фарш руками, слегка отбивая его об стенки миски, добиваясь однородной консистенции.

11. Из готового фарша формируем овальные или круглые котлеты.

12. Затем подготовленные котлеты планируем в муке. Благодаря этому ленивые голубцы не будут разваливаться при дальнейшем обжаривании и запекании.

13. Теперь обжариваем их на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжаривать нужно с 2 сторон до образования румяной корочки.

14. Обжаренные ленивые голубцы перекладываем в форму для запекания.

15. Подготовим соус для заливки. Для этого в миску кладем сметану, томатную пасту. Я вместо томатной пасты кладу томатный соус, тогда вкус у заливки получается более нежный, менее концентрированный.

16. Разбавляем густой соус капустной водой.

17. Вливаем подготовленный соус к голубцам в форму. Запекаем ленивые голубцы в духовке 30 минут, при температуре 190-200 градусов.

Сочные котлеты из свиного фарша, капусты и риса в сметанно-томатной подливе готовы! Вот и всё, рецепт ленивых голубчиков довольно прост. Подавать можно как отдельное блюдо или же приготовить на гарнир овощной салат. Приятного аппетита!

Автор: KuLLina
© сайт iz-svininy.ru