Как приготовить домашнюю свиную колбасу вкусно

Рецепт как приготовить домашнюю свиную колбасу так вкусно, что покупной и не захочется.

Все продукты берем в том количестве, которым считаем нужным. Из приведенного количества ингредиентов получается 2 батончика колбасы.

Колбасные изделия готовить можно не только из мякоти свинины, но и из любых свиных субпродуктов.

Ингредиенты

Свинина – ¼ свиной головы;
Куриное филе – грудка 1 курицы;
Лук репка – 4 штуки;
Овсяные хлопья – 0,5 стакана;
Соль – 0,5 столовой ложки;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Специи по вкусу.

Приготовление свиной колбасы в домашних условиях

1. Разделав свиную голову, отвариваем любую ее часть в течение 4 часов. Мясо должно отставать от кости.

2. Вынимаем из бульона и остужаем на блюде.

3. После чего можно отделить мякоть от костей.

4. В кухонном комбайне измельчаем отварную свинину и сырой репчатый лук. Чем больше положим лука, тем сочнее получится наша домашняя колбаска.

5. Так как колбаса из свиной головы сама по себе получается достаточно жирной, в фарш добавим измельченную куриную грудку.

6. А затем – овсяные хлопья. Ощущаться овсянка в колбаске не будет, но придаст ей нежный привкус, сделает менее калорийной и удобоваримой для любого капризного желудка.

7. Посолим фарш.

8. Добавим любимые специи и мелко натертый (или накрошенный) чеснок.

9. Вольем стакан предварительно процеженного бульона, в котором варили свинину.

10. Дадим фаршу настояться. За это время мясо напитается ароматами специй, а овсянка — луковым соком и бульоном. При желании можно повторно измельчить массу при помощи комбайна или мясорубки, так домашняя колбаса будет более походить на покупную. Хотя и без этого блюдо получается очень вкусным.

11. Смочим бумагу для запекания, чтобы она стала менее жесткой и более податливой. Выложим на нее фарш и завернем со всех сторон.

12. Завяжем свиную колбаску веревкой. Кстати, пекарскую бумагу можно заменить фольгой.

13. Выложив на поддон, варим на пару в пароварке или мультиварке в течение 50-60 минут. Либо запекаем в духовке при температуре 200 градусов около часа.

Далее остается дождаться, пока домашняя свиная колбаса остынет, и убрать ее в холодильник. Спустя несколько часов ее можно нарезать и подавать к столу.

Автор: Илья Пророк
© сайт iz-svininy.ru